Полезная кулинария!, Рецепты! Опции

[oxy83]

В квашенной капусте много витамина С. Так что капуста полезна)

да много, но! не каждому это подойдет если будем касаться именно правильного питания ....

[Bomzh]

действительно,что такого может быть криминального в квашеной капусте и соленом огурце? ...это же классика )

Да с жаренной картошечкой))
Лет 7 не кушаю жаренной картошки, а так хочется

да много, но! не каждому это подойдет если будем касаться именно правильного питания ....

Т.е. квашенная капуста это не правильное питание?)

Сообщение отредактировал Bomzh - 7.03.2014 - 00:01

[CeleronD]

самое неправильное, что может быть в квашенной капусте, так это правильность её закваски Эт я про базар...а то мал ли в чем, с чем и зачем её квасили...

[SLONIC]

да много, но! не каждому это подойдет если будем касаться именно правильного питания ....

Ксюша,это нельзя есть тем кто на строгой диете,но это единицы,а в целом венигрет думаю полезен ! Если ты одна вся "кашляешь " от капусты и огурцов,то не значит что все такие !

[oxy83]

это лишь слова , Факты в студию !!!
Хотя чего мусолить все это когда есть Google! там все найдете .... кому и что полезно .

[SLONIC]

это лишь слова , Факты в студию !!!
Хотя чего мусолить все это когда есть Google! там все найдете .... кому и что полезно .

Самое интересное что капуста не теряет, а даже приумножает свои полезные свойства при заквашивании в отличии от других своих овощных собратьев. Польза капусты квашеной и её рассола сохраняется до 10 месяцев. Но стоит отметить, что если свежая капуста вылечивает язвенные болезни пищеварительного тракта, то к квашеной капусте — это не относится
И другие факты!!
Повышенная кислотность желудочного сока так же не любит капусту, но в данном случае она не противопоказана, но употре******ть следует в разумных пределах и желательно не в сыром виде. Вред капусты квашеной может быть и для почек и печени из-за большого содержания соли, а также может навредить гипертоникам. Если уж сильно хочется квашенной капустки, то советуем хорошо отмыть её от рассола или изначально заквашивать с минимумом соли.
Сайт

[Malina]

А мы сегодня пекли киш.


Киш – блюдо французской кухни, открытый пирог. Киш лорен готовят с яйцами, сливками, сыром и беконом. Начинка для киша может быть самой разной. Например, из курицы. Тесто, по традиции, берется песочное. Выглядит эта запеканка очень красиво и аппетитно. И на вкус киши превосходны – отличное горячее блюдо для маленького, но изысканного званого обеда.

Продукты (на 8 порций)
Тесто песочное, готовое – 2 листа
Курица копченая – 160 г
Сыр «Фета» - 120 г
Яйца – 3 шт.
Сливки жидкие – 0,75 стакана
Укроп – 2 ст. л.
Грибы жареные - 0,5 стакана
Соль
Перец
Смесь салатных листьев


Разогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте каждый лист теста на 4 квадрата. Выложите тесто в смазанные круглые формы для пирогов (объемом 80 мл). Срежьте излишки теста, выступающие за края. Проколите вилкой тесто в основе. Кусочки курицы и сыра разделите на 8 частей. Выложите на тесто. Отдельно смешайте и хорошо взбейте яйца, сливки, нарезанный укроп, грибы, соль и перец. Залейте курицу с сыром. Выпекайте 25-30 минут. Подайте киш с зеленым салатом.

Приятного аппетита!

[Malina]

Ну очень вкусный джем из абрикосов.


Всеми любимое и очень ароматное "солнышко в банке".
Продукты
Абрикосы - 3 кг
Сахар - 3 кг


Как приготовить абрикосовый джем:

1. После того, как мы вымыли абрикосы, из них надо удалить косточки. Готовые половинки смолоть в мясорубке и засыпать сахарным песком.

2. Поставить на маленький огонь и варить абрикосовый джем 30 минут после закипания. Оставить джем "отдохнуть" на ночь.

3. После чего снова проварить джем в течении минут 15-20 и закатать в стерилизованные банки.

У меня получилось 8 полулитровых баночек!

Джем изумительно вкусный! Использую абрикосовый джем во многих видах выпечки.

Приятного аппетита!

[Malina]

Очень полезен винегрет классический рецепт.


Винегрет классический

Свеклу, морковь и картофель вымыть, отварить, охладить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Лук вымыть, мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Смешать капусту, картофель, свеклу, морковь, огурцы и лук, добавить растительное масло и уксус, перемешать.
Продукты
свекла 2 шт.
морковь 2 шт.
картофель 2 шт.
огурцы солёные 2 шт.
капуста квашеная 400 г
лук зелёный 1 пучок
масло растительное 2 ст. ложки
уксус винный 1 ч. ложка

[Malina]

Люблю полезные кулинария рецепты.

Салат из базилика и помидоров, с творожными клецками

Замечательный летний салат с помидорами и базиликом.
Продукты
Для салата:
8-10 веточек базилика
200 грамм маленьких помидоров
Для салатного соуса:
1 ст. ложка хорошего винного уксуса (можно и яблочный)
2 ст. ложки оливкового масла (или любого растительного)
соль
черный перец молотый
Для творожных клецек:
200 грамм творога
80-100 грамм панировочных сухарей
4 яичных желтка
Кроме того:
растительное масло для жарки
немного подсолнечных семечек


Как приготовить салат с помидорами и базиликом:

1. Для клецек отцеживаем творог, замешиваем в него панировочные сухари и желтки. Солим, перчим. Оставляем постоять около 10 минут. В случае, если масса получилась жидкая, добавляем еще немнoго панировoчных сухарей. При помощи столовой ложки берем из творожной массы небольшую клецку и обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотистого темного цвета.

2. Для салата моем базилик, обсушиваем. Листочки грубо разрываем на половинки. Помидоры моем, обсушиваем и разрезаем на четвертинки. Базилик и помидоры красиво укладываем на тарелки.

3. Делаем соус винегрет для салата: перемешиваем при помощи венчика уксус с растительным маслом, солим и перчим по вкусу. Полученным соусом поливаем салат с помидорами и базиликом.

В серединку тарелки в салат кладем творожные клецки.

[Malina]

Просто и вкусно - заливное из судака.


Заливное из судака

Филе очищенного судака нарезают кусками и укладывают в кастрюлю с решеткой. Добавляют нарезанные морковь с луком, перец горошком и лавровый лист. Полученную массу солят по вкусу, заливают водой и варят до готовности рыбы.

Вареную рыбу вынимают и укладывают на блюдо, а бульон процеживают.

Смешивают бульон с размоченным желатином, хреном и нарезанным зеленым луком. Заливают бульоном судак и после того, как он остынет, ставят блюдо в холодильник.
Продукты
судак 1 кг
морковь 0.5 шт.
луковицы 1 шт.
хрен тёртый 100 г
лук зелёный 100 г
лавровый лист по вкусу
перец 5 горошин
желатин 1 ч. ложка
соль по вкусу

[Malina]

Оцените у меня салат из свеклы.


Салат "Три в одном"

Салат слоями.
Продукты
Морковь крупная (сырая)- 2 шт.
Изюм - 250 г
Сыр тёртый - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Свекла небольшая - 2 шт.
Грецкие орехи молотые
Майонез

Этот салат делается слоями.
1 слой:
Морковку трём на крупной тёрке. Изюм замачиваем в тёплой воде и потом всё перемешиваем с майонезом. Укладываем в салатницу.
2 слой:
Тёртый сыр перемешиваем с майонезом и чесноком. Укладываем поверх морковки.
3 слой (верхний):
Свеклу отвариваем и натираем на крупной тёрке. Перемешиваем с грецкими (молотыми) орехами и с майонезом. Выкладываем поверх слоя с сыром.
Наш салат готов. Приятного аппетита!

[Rumba]

Malina ,ммм,аппетитно! (а майонезУ в"полезной кулинарии"не место )

[Malina]

Спортсменам пригодятся рецепты постных блюд на великий пост.

Салат из тыквы и яблок

Среди многочисленных блюд из тыквы одним из самых простых можно назвать салат из тыквы. Рецепты чаще всего предлагают тыкву запекать. Но в сырой тыкве остается больше витаминов. Поэтому так полезен салат из тыквы, рецепты которого обычно включают яблоки, сельдерей, морковь, орехи и другие продукты, которые хорошо сочетаются с тыквой. Свежая тыква имеет своеобразный вкус, который делает оригинальным салат из тыквы. Рецепты полезного, красивого и вкусного салата обязательно следует использовать.

Продукты
тыква 300 г
яблоко 300 г
сок лимонный 10 г
или лимонная кислота 3 г
сахар 45 г
ваниль 5 г
орех грецкий 60 г

Очищенную тыкву и яблоки нарезать тонкой соломкой. Затем заправить лимонным соком (или разведенной лимонной кислотой). Добавить сахар, ванилин и орехи.
Салат из тыквы и яблок следует готовить за 2 часа до подачи на стол.

Сообщение отредактировал Malina - 10.02.2015 - 10:45

[Malina]

Простой, вкусный, постный рецепт винегрета

Винегрет.

Ингредиенты:
Свекла — 4 Штуки
Картофель — 3 Штуки
Соленые огурцы — 4 Штуки
Горошек зеленый — 350 Грамм
Морковь — 3 Штуки
Лук красный — 2 Штуки
Оливковое масло — 150 Миллилитров
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Подготовить и отварить свеклу, картофель, морковь.
Картошку, морковь и лук нарезаем небольшими кубиками, кладем в салатницу вместе с горошком.В другой миске нарезанную кубиками свеклу заправляем оливковым маслом(примерно 1/3). Перемешиваем.
Мелкими кубиками нарезаем соленые огурцы.
Добавляем огурцы к свекле, перемешиваем.
Оставшиеся 2/3 масла выливаем в салатницу с картофелем, морковью, горошком и луком. Перемешиваем.
Остается только смешать картофельную смесь со свекольной. Готово!

[Malina]

И еще киш пирог.


Этот пирог получается очень сочным благодаря капусте брокколи.

Продукты
Тесто:
Мука - 200 г
Масло - 125 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Начинка:
Брокколи - 200 г
Грибы - 300 г
Лук - 1 шт.
Куриное филе отварное
Соль
Перец
Заливка:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 200 г
Сыр - 100 г
Соль
Перец
Мускатный орех
Зелень

1. Охлажденное масло порубить ножом с мукой, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, убрать в холодильник на 1 час.
2. Брокколи отварить в течение 3 минут. Грибы обжарить с луком. Курицу порезать мелко.
3. Перемешать грибы с мясом, добавить специи.
4. Взбить вилкой яйца со сметаной и зеленью, натереть туда сыр, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
5. Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить грибы с мясом, сверху брокколи, залить соусом.
6. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах.

[Malina]

Нравится мамалыга.. Просто, полезно и вкусно.

Сообщение отредактировал Malina - 26.04.2015 - 17:17

[Malina]

Варим вместе абрикосовый джем.

Продукты

Что нужно (для 1,5 кг джема)
Абрикосы, 1 кг
Холодная вода, 300 мл
Сахар, 600 г
Абрикосовые косточки
Пектин для варенья, 25 г (не обязателен, но с ним джем получится более густой)

Вымойте и разрежьте абрикосы пополам, извлеките косточки. 5 косточек оставьте, остальные можно выбросить. Оставшиеся косточки раздробите и достаньте ядра, растолките их в ступке или просто мелко порежьте - они придадут джему еще больше аромата. Смешайте абрикосы, косточки, воду и сахар и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Помешивая, варите джем 30 минут.Хорошо размешайте джем ручным миксером либо подавите его толкушкой для пюре. Смешайте пектин с 2-мя ложками сахара и добавьте в джем, хорошо размешайте массу, чтобы пектин равномерно распределился. Готовьте джем еще 3 минуты, затем уберите с огня.Если вы планируете хранить джем около года, стерилизуйте банки над паром. Разложите джем в банки, дайте им остыть и уберите в темное место.

Сообщение отредактировал Malina - 3.06.2015 - 18:08

[Malina]

Вам предложу рис с овощами.


Моё любимое блюдо. Быстро, вкусно, полезно и самое приятное - красиво...
Продукты (на 5 порций)
Рис - 1 стакан
морковь - 1 шт
луковица - 1 шт
масло растительное - сколько уйдет
горошек зеленый консервированный - 0,5 банки
кукуруза консервированная - 0,5 банки
куркума - сколько уйдет
приправы к рису, соль и перец - по вкусу

Чистим и нарезаем лук и морковь. Параллельно начинаем варить рис. Для того, чтобы рис был рассыпчатым, его нужно варить в большом количестве воды. Разогреваем сковороду, начинаем тушить лук, через 3 минуты добавляем кубики моркови. После того, как морковь стала наполовину мягкой, добавляем готовый рис, предварительно промытый холодной водой. Тщательно перемешиваем. Через 5 минут добавляем горошек и кукурузу. Ещё через 5 минут добавляем приправы для риса, соль и перец. Для того, чтобы рис стал желтым добавляем куркуму и также тщательно перемешиваем. Итак, наше блюдо готово!

[Malina]

Давно хотела сделать вкусный салат из тыквы

Салат из тыквы.
Количество порций: 4
Время подготовки: 30 мин
Общее время приготовления: 30 мин
Отличный сладкий салат из тыквы, яблок и моркови идеально подойдет для легкого завтрака или ужина.

Ингредиенты на 4 порции:
тыква
600 г

яблоко
4-5 шт.

лимон
1 шт.

мёд
3-4 ст. ложки

орех грецкий молотый
3 ст. ложки

морковь
1-2 шт.

зелень (по желанию)
по вкусу

Простой набор продуктов. Но зато сколько пользы.
Приготовление салата из тыквы:
Грецкие орехи почистить.
Тыкву и морковь очистить и помыть. Морковь нарезать соломкой. А тыкву натереть на крупной терке.
Лимонный сок отжать в отдельную емкость.
С лимона срезать цедру и нашинковать ее соломкой.
Яблоки очистить и нарезать соломкой.
Приготовить заправку для салата из тыквы. Лимонный сок добавить к меду и хорошо перемешать.
Орехи раздавить качалкой на разделочной доске.
Тыкву, яблоки и морковь уложить в миску. Добавить лимонную цедру, лимонный сок с медом и хорошо перемешать. Салат горкой уложить в салатницу. Украсить салат из тыквы зеленью и грецкими орехами.